29/04/2014

La liste complète des « 50 meilleurs restaurants du monde » 2014

Le palmarès repose sur les votes de neuf cents experts internationaux, chefs ou critiques gastronomiques. Chacun vote pour sept restaurants, dont au moins trois à l'étranger, dans lesquels ils doivent avoir mangé dans les dix-huit mois précédents. Ils les classent ensuite par ordre de préférence, sans qu'il y ait de liste prédéfinie de critères.


 


 

 


La liste des restaurants de la 51ème à la 100ème place est à voir ici.

La liste de l'an dernier:

1 El Celler de Can Roca Girona, Spain

 

2 Noma Copenhagen, Denmark 

 

3 Osteria Francescana Modena, Italy 

 

4 Mugaritz San Sebastián, Spain 

 

5 Eleven Madison Park New York, USA 

 

6 D.O.M. São Paulo, Brazil 

 

7 Dinner by Heston Blumenthal London, UK

 

8 Arzak San Sebastián, Spain 

 

9 Steirereck Vienna, Austria 

 

10 Vendôme Bergisch Gladbach, Germany

 

11 Per Se New York, USA

 

12 Frantzén/Lindeberg Stockholm, Sweden

 

13 The Ledbury London, UK

 

14 Astrid y Gastón Lima, Peru

 

15 Alinea Chicago, USA 

 

16 L’Arpège Paris, France

 

17 Pujol Mexico City, Mexico

 

18 Le Chateaubriand Paris, France 

 

19 Le Bernardin New York, USA 

 

20 Narisawa Tokyo, Japan

 

21 Attica Melbourne, Australia 

 

22 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan 

 

23 L’Astrance Paris, France 

 

24 L’Atelier Saint-Germain Paris, France

 

25 Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium

 

26 Quique Dacosta Dénia, Spain

 

27 Le Calandre Rubano, Italy

 

28 Mirazur Menton, France

 

29 Daniel New York, USA

 

30 Aqua Wolfsburg, Germany

 

31 Biko Mexico City, Mexico

 

32 Nahm Bangkok, Thailand

 

33 The Fat Duck Bray, UK

 

34 Fäviken Järpen, Sweden

 

35 Oud Sluis Sluis, Netherlands

 

36 Amber Hong Kong, China

 

37 Vila Joya Albufeira, Portugal

 

38 Restaurant Andre Singapore

 

39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong

 

40 Combal.Zero Rivoli, Italy 

 

41 Piazza Duomo Alba, Italy 

 

42 Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland 

 

43 Mr & Mrs Bund Shanghai, China 

 

44 Asador Etxebarri Atxondo, Spain 

 

45 Geranium Copenhagen, Denmark 

 

46 Mani São Paulo, Brazil 

 

47 The French Laundry Yountville, USA 

 

48 Quay Sydney, Australia

 

49 Septime Paris, France

 

50 Central Lima, Peru

 

51 Pierre Gagnaire Paris, France

 

52 Manresa Los Gatos, USA

 

53 The Tasting Room at Le Quartier Français Franschhoek, S.Africa 

 

54 La Grenouillère La Madelaine sous Montreuil, France

 

55 Mathias Dahlgren Stockholm, Sweden

 

56 Restaurant Relae Copenhagen, Denmark

 

57 De Librije Zwolle, Netherlands

 

58 Coi San Francisco, USA

 

59 Viajante London, England

 

60 Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China

 

61 The Test Kitchen Cape Town, South Africa

 

62 La Vie Osnabrück, Germany

 

63 Blue Hill At Stone Barns Westchester, USA

 

64 Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spain

 

65 Iggy’s Singapore

 

66 Gaggan Bangkok, Thailand

 

67 Chez Dominique Helsinki, Finland

 

68 Waku Ghin Singapore

 

69 Bras Laguiole, France

 

70 Hedone London, UK

 

71 St John London, UK

 

72 In De Wulf Dranouter, Belgium 

 

73 Caprice Hong Kong

 

74 Dal Pescatore Canneto sull’Oglio, Italy

 

75 Lung King Heen Hong Kong

 

76 Malabar Lima, Peru

 

77 Tickets Barcelona, Spain 

 

78 Hertog Jan Bruges, Belgium

 

79 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris

 

80 Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Brazil

 

81 Les Amis Singapore 

 

82 Ristorante Cracco Milan, Italy

 

83 Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germany

 

84 Pollen Street Social London, UK

 

85 Tantris Munich, Germany

 

86 Momofuku Ssäm Bar New York, USA 

 

87 Zuma Dubai, UAE

 

88 Hotel de Ville Crissier, Switzerland

 

89 Momofuku Seiobo Sydney, Australia

 

90 Bo Innovation Hong Kong

 

91 Masa New York, USA 

 

92 La Petite Maison Dubai, UAE

 

93 Momofuku Ko New York, USA

 

94 La Maison Troisgros Roanne, France

 

95 Quintessence Tokyo, Japan

 

96 Le Louis Xv Monte Carlo, France 

 

97 Spondi Athens, Greece

 

98 Jean Georges New York, USA 

 

99 Le Meurice Paris, France

 

100 Varvary Moscow, Russia

 

 

 

A lire (repris de ma note de l'an dernier), pour comprendre le pourquoi du comment de cette liste:


Les dessous du World's Best 50 Best Restaurants du Nouvel Obs

Interview d'Andrea Petrini, World's 50 Best Restaurants de LyonCapitale

Que faut-il penser des World’s 50 Best Restaurants 2013 ?par François-Régis Gaudry

10:23 Publié dans News | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : the world's 50 best restaurants, restaurant | | |  Facebook | | | | Pin it!

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